برای خرید عسل طبیعی به چه ویژگی هایی دقت کنیم؟
خرید عسل طبیعی نیاز به فاکتورهای تشخیص عسل دارد. رنگ عسل طبیعی مثل دیگر ویژگی های آن کاملا متغیر است. غالبا رنگ عسل طبیعی بی رنگ بوده و رنگ آن بین زرد نخودی تا قهوه ای تیره متغیر می باشد. طعم و رنگ عسل طبیعی به هم وابسته بوده و عسل های تیره، طعم تند و عسل های روشن طعمی ملایم دارند.
عسل هایی که از نقاط کوهستانی حاصل می شوند، معمولا دارای غلظت بالا هستند ولی عسل هایی که از مناطق مرطوب بدست می آیند غالبا دارای غلظت کم هستند. گفتنی است عسلی که برای دارو استفاده می شود باید ۱۰۰ درصد طبیعی باشد و کم ترین حرارت دهی را داشته باشد.
آیا عسلی که رس زده است طبیعی است؟
هنگام خرید عسل طبیعی به این نکته دقت کنیم که عسلی که رس(شکرک) زده است، عسلی طبیعی بوده و بلورهای ایجاد شده در آن یکنواخت و نرم است و به دندان های شما نمی چسبد. زمان خوردن در گلوی خود احساس زبری نکرده و بافت آن همانند روغن نرم است.
این در حالی است که عسل غیر طبیعی، شکرک نمی زند یا خیلی دیر به دیر شکرک می زند. معمولا بلورهای موجود در آن خشن و زبر بوده و زیر دندان حس می گردد. همچنین در هنگام خوردن آن در گلوی خود احساس زبری می نمایید.
در بعضی کشورهای آمریکایی و اروپایی، عسل را به شکل شکرک زده بسته بندی کرده و به فروش می رسانند. بر خلاف تصور اشتباه مردم ایران که عسل رس زده را تقلبی و غیر طبیعی می دانند.
متاسفانه برخی تولید کنندگان عسل به جای این که اطلاع رسانی صحیحی در مورد شکرک زدن عسل طبیعی داشته باشند، آن را بعد از جمع آوری به مدت زمان سی دقیقه با دمای ۶۰ درجه حرارت می دهند تا دیگر عسل شکرک نزند. به این طریق اگرچه، عسل دیگر شکرک نمی زند ولی بسیاری از آنزیم ها و خاصیت های عسل طی حرارت دیدن از بین رفته و فقط ماده ای شیرین به نام عسل بر جای می ماند.
قیمت عسل طبیعی
پارامترهای موثر در قیمت عسل طبیعی و خرید آن
امروزه انواع عسل با کیفیت های مختلفی در بازار وجود دارد، قیمت عسل طبیعی با توجه به درجه خلوص و کیفیت آن متفاوت است. به عنوان مثال قیمت عسل اصلی در صورتی که دارای بیشترین درجه خلوص و کیفیت باشد بیشتر از عسل هایی است که درجه کیفیت کمتری دارند. در تولید برخی از عسل ها علاوه بر شهد گل ها از تغذیه کمکی مانند استفاده از شکر یا شیره نیز استفاده می شود. که همین موضوع باعث کاهش کیفیت عسل خواهد شد، بنابراین این عوامل در قیمت عسل اصل تاثیرگذار خواهد بود.
قیمت عسل طبیعی از لحاظ خصوصیات ترکیبی عسل
علاوه بر موارد یاد شده برخی عوامل اختصاصی نیز بر قیمت عسل اصلی موثر است. که البته این موارد تنها در آزمایشگاه ها مخصوص قابل تشخیص و اندازه گیری هستند. این عوامل عبارتند از:
مقدار دیاستاز موجود در عسل اصلی،مقدار ساکاروز موجود در عسل اصلی،کیفیت عسل واقعی یا همان طبیعی، میزان hfm عسل اصلی یا همان میزان حرارت عسل در هنگام تصفیه.
ما عسل طبیعی آشتیان را که از گیاه گون و دشت های آشتیان تهیه شده است را به صورت مستقیم به شما عرضه می کنیم. امید است مطالب ارائه شده در راستای عسل اصل آشتیان و خواص بی نظیر آن شما عزیزان را یاری رسانده باشد.