عسل طبیعی زرشک

از عسل طبیعی زرشک چه میدانید؟

عسل طبیعی زرشک به عسلی گفته می‌شود که بخش زیادی از شهد تشکیل دهنده آن، از گیاه زرشک باشد. زمانی که به یک عسل نام «عسل زرشک» را نسبت می‌دهیم، بدین معنی نیست که زنبور برای شهد آن ضد در صد از گیاه زرشک استفاده کرده است؛ چنین چیزی در مورد هیچ گیاهی امکان پذیر نیست.

عسل طبیعی زرشک عسلی است که بیش از ۵۰ درصد شهد نوشیده شده توسط زنبور عسل برای تولید آن، از گیاه زرشک بوده است. عسل زرشک خواص عمومی عسل و میوه‌ی زرشک را به صورت همزمان دارد.

 

خواص عسل طبیعی زرشک

 

عسل طبیعی زرشک طبعی سرد و مرطوب دارد و  مصرف آن  برای درمان مشکلات کبدی مانند چربی کبد یا ترشح غیرطبیعی آنزیم کبدی و  عدم کارکرد منظم کبد توصیه می‌گردد.

عسل زرشک همچنین برای رفع و جلوگیری از آفت دهان و حساسیت و آلرژی پوستی ناشی از مشکلات کبدی مفید است.این ماده خوراکی می‌تواند نقش به سزایی در تصفیه خون و رفع چربی خون ایفا کند.

عسل طبیعی زرشک بر‌ای تسکین درد و درمان انواع عفونت‌های دستگاه گوارش، دستگاه ادراری و تنفسی کاربرد دارد. از جمله مهم‌ترین فواید عسل زرشک، تقویت‌کنندگی معده است. مصرف مداوم این عسل تقویت معده را پی دارد.

همچنین این خوراکی خوشمزه به علت دارا بودن مقادیر زیاد ویتامین C برای پیشگیری از ابتلا به سرماخوردگی و درمان آن مفید است. مزیت دیگر مصرف این ماده از بین بردن سنگ کلیه می‌باشد. از عسل زرشک می‌توان برای درمان آفت و آلرژی‌های پوستی بهره برد؛ به این منظور هر روز یک نوبت و  به مدت بیست دقیقه  مقداری از آن را روی موضع مربوطه بگذارید.

عسل طبیعی در تنظیم فشار خون بسیار موثر است اما باید در مصرف آن دقت لازم را  به کار برد. افرادی که طبع سردی دارند یا به طور کلی همیشه فشار خون آن‌ها پایین‌تر از حد نرمال است، در صورت مصرف زیاد عسل زرشک، ممکن است دچار افت شدید فشار خون شوند. همچنین مصرف بیش از حد این خوراکی برای خانم‌های باردار می‌تواند سقط جنین را در پی داشته باشد.

انتخاب عسل مرغوب بسیار مهم است زیرا در بازار نمونه‌های تقلبی زیادی موجود هستند. برای اطمینان از کیفیت عسل زرشک،می‌توانید آن را از گالری ‌بهار تهیه کنید.

 

خرید عسل طبیعی

برای خرید عسل طبیعی به چه ویژگی هایی دقت کنیم؟

خرید عسل طبیعی نیاز به فاکتورهای تشخیص عسل دارد. رنگ عسل طبیعی مثل دیگر ویژگی های آن کاملا متغیر است. غالبا رنگ عسل طبیعی بی رنگ بوده و رنگ آن بین زرد نخودی تا قهوه ای تیره متغیر می باشد. طعم و رنگ عسل طبیعی به هم وابسته بوده و عسل های تیره، طعم تند و عسل های روشن طعمی ملایم دارند.

عسل هایی که از نقاط کوهستانی حاصل می شوند، معمولا دارای غلظت بالا هستند ولی عسل هایی که از مناطق مرطوب بدست می آیند غالبا دارای غلظت کم هستند. گفتنی است عسلی که برای دارو استفاده می شود باید ۱۰۰ درصد طبیعی باشد و کم ترین حرارت دهی را داشته باشد.

آیا عسلی که رس زده است طبیعی است؟

هنگام خرید عسل طبیعی به این نکته دقت کنیم که عسلی که رس(شکرک) زده است، عسلی طبیعی بوده و بلورهای ایجاد شده در آن یکنواخت و نرم است و به دندان های شما نمی چسبد. زمان خوردن در گلوی خود احساس زبری نکرده و بافت آن همانند روغن نرم است.

 این در حالی است که عسل غیر طبیعی، شکرک نمی زند یا خیلی دیر به دیر شکرک می زند. معمولا بلورهای موجود در آن خشن و زبر بوده و زیر دندان حس می گردد. همچنین در هنگام خوردن آن در گلوی خود احساس زبری می نمایید.

در بعضی کشورهای آمریکایی و اروپایی، عسل را به شکل شکرک زده بسته بندی کرده و به فروش می رسانند. بر خلاف تصور اشتباه مردم ایران که عسل رس زده را تقلبی و غیر طبیعی می دانند.

متاسفانه برخی تولید کنندگان عسل به جای این که اطلاع رسانی صحیحی در مورد  شکرک زدن عسل طبیعی داشته باشند، آن را بعد از جمع آوری به مدت زمان سی دقیقه با دمای ۶۰ درجه حرارت می دهند تا دیگر عسل شکرک نزند. به این طریق اگرچه، عسل دیگر شکرک نمی زند ولی بسیاری از آنزیم ها و خاصیت های عسل طی حرارت دیدن از بین رفته و فقط ماده ای شیرین به نام عسل بر جای می ماند.

قیمت عسل طبیعی

پارامترهای موثر در قیمت عسل طبیعی و خرید آن

امروزه انواع عسل با کیفیت های مختلفی در بازار وجود دارد،  قیمت عسل طبیعی با توجه به درجه خلوص و کیفیت آن متفاوت است. به عنوان مثال قیمت عسل اصلی در صورتی که دارای بیشترین درجه خلوص و کیفیت باشد بیشتر از عسل هایی است که درجه کیفیت کمتری دارند. در تولید برخی از عسل ها علاوه بر شهد گل ها از تغذیه کمکی مانند استفاده از شکر یا شیره نیز استفاده می شود. که همین موضوع باعث کاهش کیفیت عسل خواهد شد،  بنابراین این عوامل در قیمت عسل اصل تاثیرگذار خواهد بود.

قیمت عسل طبیعی از لحاظ خصوصیات ترکیبی عسل

علاوه بر موارد یاد شده برخی عوامل اختصاصی نیز بر قیمت عسل اصلی موثر است. که البته این موارد تنها در آزمایشگاه ها مخصوص  قابل تشخیص و اندازه گیری هستند.  این عوامل عبارتند از:

مقدار دیاستاز موجود در عسل اصلی،مقدار ساکاروز موجود در عسل اصلی،کیفیت عسل واقعی یا همان طبیعی، میزان hfm  عسل اصلی یا همان میزان حرارت عسل در هنگام تصفیه.

ما عسل طبیعی آشتیان را که از گیاه گون و دشت های آشتیان تهیه شده است را به صورت مستقیم به شما عرضه می کنیم. امید است مطالب ارائه شده در راستای عسل اصل آشتیان و خواص بی نظیر آن شما عزیزان را یاری رسانده باشد.